Affumicatore Professionale con 9 riapiani L 630 x P 450 x H 1180 mm
- Prezzo scontato
- Dimensioni esterne L 630 x P 450 x H 1180 mm (H 130 mm camino)
- Dimensioni interne L 370 mm x P 590 mm x H 1120 mm
- Potenza 1650 W (potenza riscaldatore principale: 1500 W + potenza generatore di fumo: 150 W)
- Voltaggio Monofase - 230 V
- Temperatura d'esercizio +30°C/+110°C
- Capacità 200 dm3
- Portata 50 kg
- Numero ripiani 9
- Numero porte 1 porta con chiusura ermetica
- Potenza del riscaldatore principale 1500 W
- Potenza del riscaldatore del generatore di fumo 150 W
- Temperatura ( +/- ) Positiva
- Dotazione di serie 8 griglie, 1 vaschetta tonda raccogli condensa, 1 vaschetta rettangolare removibile per la caduta dei trucioli, 1 teglia rettangolare con foro di scolo, sonda per il rilevamento della temperatura, termometro e valvola.
- Controllo temperatura Manuale
- Distanza tra i ripiani 180 mm
- Rivestimento esterno Acciaio inox
- Materiale camera interna Acciaio inox resistente agli acidi
Affumicatore professionale di dimensioni L 590 x P 405 x H 790 mm.
L'affumicatore professionale è la soluzione perfetta per affumicare carne, insaccati, formaggi e pesce. Non è idoneo ad affumicare prodotti liquidi.
L'utilizzo è molto semplice: è sufficiente riempire il serbatoio del generatore con scaglie di legno e impostare la temperatura desiderata.
Le dimensioni corrette delle scaglie di legno vanno da 2 a 8 mm.
Il rivestimento esterno e la camera interna sono interamente realizzati in acciaio inox resistente agli acidi.
La corretta temperatura all'interno del dispositivo può essere raggiunta grazie al riscaldatore principale (1000 W) e regolata manualmente. Regolando la griglia di ingresso dell'aria e la valvola del camino è possibile ottenere un'affumicatura ottimale.
E' dotato di termostato e un timer manuale.
E' presente un tasto RESET che viene utilizzato quando la macchina non funziona normalmente poiché la temperatura è troppo alta, il reset si attiva e l’alimentazione si spegne automaticamente.
E' presente un riscaldatore elettrico per affumicare.
Le tempistiche di affumicatura dipendono dall'alimento che si desidera affumicare.
La resistenza è situata sotto la vaschetta raccogli trucioli.
L'affumicatore è dotato di una porta battente (spessore 30 mm) con chiusura ermetica e cerniera sul lato destro, 4 piedini (H 30 mm), ripiano in basso per raccogliere il grasso fuoriuscito dagli alimenti dopo la cottura e la cenere, di 9 guide adatte per bacinelle perforate GN1/1 e di 4 paletti in legno, che possono essere posizionati sulle guide e utilizzati per appendervi insaccati.
Sul lato destro è presente una vaschetta rotante per l'inserimento manuale dei trucioli.
L'affumicatore è predisposto per 4 bacinelle.
Per l'affumicatura del pesce sono consigliate le scaglie di ontano, cedro e acero.
Per l'affumicatura della carne di cervo e di maiale si consiglia di utilizzare le scaglie di quercia, da evitare invece per pollame e pesce.
La dimensione delle scaglie dev'essere compresa tra 2 e 8 mm.
Cavo+presa inclusi.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 8 GRIGLIE L 395 mm x P 320 mm;
- VASCHETTA TONDA RACCOGLI CONDENSA Ø 170 mm, H 75 mm;
- VASCHETTA RETTANGOLARE REMOVIBILE PER LA CADUTA DEI TRUCIOLI L 220 mm x P 150 mm x H 28 mm;
- TEGLIA RETTANGOLARE CON FORO PER LA FUORIUSCITA DELLA CONDENSA (L 395 mm x P 295 mm) che viene raccolta nella vaschetta tonda;
- SONDA PER IL RILEVAMENTO DELLA TEMPERATURA installata internamente alla porta;
- TERMOMETRO per visualizzare la temperatura interna della camera, posizionato sulla parte frontale della porta;
- VALVOLA per la regolazione della fuoriuscita del fumo.
LE BACINELLE GASTRONORM E LE SCAGLIE DI LEGNO NON SONO INCLUSE NEL PREZZO.
NON E'POSSIBILE AGGIUNGERE ALTRI VASSOI/BACINELLE IN QUANTO NON POSSONO ESSERE MESSE DELLE GUIDE AGGIUNTIVE.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
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