GUIDA ALLA SCELTA DEL MIGLIORE ARMADIO FRIGO PROFESSIONALE: TIPI, VANTAGGI E CONSIGLI

25 Giugno 2024 GUIDA ALLA SCELTA

Nelle attività ristorative, l’armadio frigo professionale è un elemento imprescindibile per garantire la conservazione ottimale degli alimenti. Gastrodomus, leader nella fornitura di attrezzature per la ristorazione, offre una vasta gamma di soluzioni per soddisfare le diverse esigenze per la linea freddo professionale. In questa guida, esploreremo i vari tipi di armadi frigoriferi professionali, i loro vantaggi, e forniremo utili consigli per aiutarti a scegliere il modello più adatto alla tua attività.

Armadio Frigo Professionale: Definizione e Differenze con i Frigoriferi Tradizionali

Un armadio frigo professionale è progettato specificamente per l’uso intensivo e continuativo nelle cucine commerciali. Rispetto ai frigoriferi tradizionali, questi dispositivi offrono maggiore capacità, robustezza, e funzioni avanzate per mantenere costanti le temperature, garantendo così la sicurezza alimentare. Inoltre, sono costruiti per resistere alle frequenti aperture e chiusure, caratteristica comune nelle cucine professionali.

I Tipi di Armadio Frigorifero Professionale

Armadio Frigorifero Positivo

Caratteristiche e Utilizzo Ideale

L’armadio frigorifero positivo mantiene temperature comprese tra 0°C e +8°C, ideale per conservare alimenti freschi come verdure, latticini, e carni non congelate. È particolarmente utile in ambienti che richiedono un accesso frequente e rapido agli ingredienti freschi come ristoranti, bar, alberghi, ecc.

Vantaggi

  • Mantiene la freschezza e la qualità degli alimenti.
  • Consente una rapida accessibilità ai prodotti.
  • Offre un’ampia capacità di stoccaggio.

Consigli su Come Sceglierlo

Opta per un armadio frigorifero positivo se la tua attività richiede una conservazione costante di prodotti freschi. Assicurati che abbia un sistema di refrigerazione efficiente e controlli precisi della temperatura.

Armadio Frigorifero Negativo

Cosa Significa

Un armadio frigorifero negativo conserva alimenti a temperature sotto zero, solitamente fino a -18°C e -25°C. È essenziale per il congelamento e la conservazione a lungo termine di prodotti come carne, pesce e prodotti surgelati. Questi prodotti sono ideali nei ristoranti, pasticcerie, gelaterie, ecc.

Differenze Rispetto al Modello Positivo

La principale differenza è la capacità di mantenere temperature molto basse, necessarie per congelare e conservare prodotti per periodi più lunghi senza compromettere la loro qualità.

Vantaggi Specifici per Determinati Settori Commerciali

  • Prolungamento della vita degli alimenti congelati.
  • Conservazione ottimale per attività che trattano grandi quantità di prodotti congelati.
  • Riduzione degli sprechi alimentari.

Suggerimenti per la Scelta

Scegli un armadio frigorifero negativo se la tua attività richiede il congelamento di grandi quantità di alimenti. Controlla che il modello offra un’efficienza energetica elevata e che disponga di sistemi di sbrinamento automatico per ridurre la manutenzione.

Confronto tra Armadio Frigorifero Positivo e Negativo

frighi positivi o negativi

Quali sono i criteri per scegliere tra un armadio frigorifero positivo e uno negativo?

Scegli un armadio frigorifero positivo per un rapido accesso a ingredienti freschi e un modello negativo per la conservazione a lungo termine di alimenti congelati. Valuta le tue esigenze specifiche per determinare quale tipo di frigorifero sia più adatto alla tua attività. Nel caso in cui si abbia la necessità di entrambi si può optare per modelli a più scomparti con temperatura combinata.

Confronto tra Armadio Frigorifero Positivo e Negativo

Armadi Frigo in Acciaio Inox

Vantaggi

Gli armadi frigo in acciaio inox sono rinomati per la loro resistenza alla corrosione, durata e facilità di pulizia. Sono ideali per ambienti che richiedono standard igienici elevati, come cucine di ristoranti, mense e catering.

Indicazioni per Settori Specifici

L’acciaio inox è particolarmente adatto per:

  • Ristoranti e hotel.
  • Cucine industriali.
  • Strutture sanitarie e ospedaliere.

Armadi Frigo in ABS

Caratteristiche dell’ABS

L’ABS è un materiale plastico leggero e resistente agli urti. È più economico rispetto all’acciaio inox e offre buone proprietà isolanti.

Casi d’Uso Ideali

Ideali per contesti d’uso come Piccole cucine, Chioschi e food truck, Attività con budget limitato.

Vantaggi

  • Costo inferiore.
  • Leggerezza.
  • Buona resistenza agli urti.

Confronto tra Armadi Frigo in Inox e Armadi Frigo in ABS

frigo in inox o abs

Consigli

Se la tua priorità è la durabilità e l’igiene, scegli un armadio frigo in acciaio inox. Se invece il budget è un fattore critico e necessiti di un’opzione leggera e resistente agli urti, gli armadi frigo in ABS sono la scelta migliore.

Come Scegliere un Armadio Frigo Professionale

Fattori da Considerare

  • Dimensioni e capacità: Valuta lo spazio disponibile e la quantità di alimenti da conservare. Esistono armadi frigo da 400, 600, 700, 1200, 1300, 1400 L. Se non si dispone di spazio in altezza si possono valutare i tavoli refrigerati in sostituzione, mentre se si necessita di grandi volumi refrigerati consigliamo le celle frigorifere.
  • Efficienza energetica: Opta per modelli che garantiscano un basso consumo energetico e un risparmio a lungo termine.
  • Certificazioni e standard di sicurezza: Assicurati che l’armadio frigo sia conforme alle normative vigenti.

Consigli per la Manutenzione

  • Pulizia regolare per evitare accumuli di ghiaccio e muffe.
  • Controllo periodico delle guarnizioni e dei componenti meccanici.
  • Verifica delle temperature interne per garantire il corretto funzionamento.

Scegliere l’armadio frigorifero professionale giusto è cruciale per la tua attività. Considera le esigenze specifiche, le caratteristiche dei diversi modelli, e i materiali di costruzione. Per una consulenza personalizzata, contatta Gastrodomus, il tuo partner di fiducia nel settore della ristorazione.

Domande frequenti

Che tipo di manutenzione richiede un armadio frigorifero professionale?

Un armadio frigorifero professionale richiede una pulizia regolare, lo sbrinamento, il controllo delle guarnizioni e dei componenti meccanici, e la verifica periodica delle temperature interne.

Come posso calcolare la dimensione ideale dell’armadio frigo per la mia attività?

Considera lo spazio disponibile nella tua cucina e la quantità di alimenti che devi conservare quotidianamente. Un’analisi delle tue esigenze specifiche ti aiuterà a determinare la dimensione ideale.

Dove posso trovare accessori o parti di ricambio per il mio armadio frigo professionale?

Per accessori o parti di ricambio, contatta il fornitore del tuo armadio frigo o rivolgiti a Gastrodomus, che offre una vasta gamma di ricambi e accessori per tutte le esigenze come griglie, guide, ruote e altri accessori interni.