Come funzionano le griglie professionali da banco?
Il segreto dei migliori ristoranti per la cottura alla griglia è proprio la griglia stessa. Le nostre attrezzature professionali garantiscono la migliore qualità sul mercato e la miglior performance di cottura. Sono facili da utilizzare e da pulire, permettendo la cottura veloce e perfetta degli alimenti.
Griglie da Banco professionali gas
Le griglie professionali da banco che trovi nel nostro store sono elementi molto versatili e innovativi che combinano assieme la cottura a gas e le proprietà della pietra lavica. Quest'ultima è un prodotto naturale, resistente agli urti, alle abrasioni, al calore e al gelo. La griglia da banco per ristorante ben si adatta alla cottura professionale di cibi quali carni, verdure, pesce, permettendo di mantenere inalterati il gusto e le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
Le griglie in vetroceramica per ristoranti, invece, hanno un piano di cottura in vetroceramica di facile e semplice pulizia. La piastra raggiunge in breve tempo temperature da 50°C a 250°C, regolabili in modo manuale tramite una manopola e il piano di cottura può essere liscio o rigato.
Griglie professionali in acciaio inox
Le pietanze cotte alla griglia sono da sempre tra le più apprezzate: che si tratti di carne, di pesce o di verdure, la griglia garantisce in ogni caso la conservazione del gusto della materia prima, assicurando nel contempo un’eccellente cottura del cibo. Le nostre griglie hanno una struttura in acciaio inox con griglia di cottura che può essere utilizzata sia per la carne che per il pesce.
Contattaci per maggiori informazioni e per acquistare le griglie professionali da banco più adatte alle tue esigenze!
Come pulire la griglia pietra lavica da banco
Per effettuare una corretta pulizia giornaliera della propria griglia pietra lavica da banco bisogna innanzitutto lavorare a piastra spenta e chiudere la linea di alimentazione a gas lasciando raffreddare le piastre.
Dopodiché si passa alla detersione delle piastre in ghisa, facilmente estraibili dalla griglia. Utilizzare una spugna non abrasiva e detergenti per uso alimentare, risciacquare ed asciugare accuratamente con panno carta prima di rimontare le componenti. L’asciugatura è importante per evitare la formazione di ruggine se necessario procedere al riscaldamento delle griglie stesse per consentire alla ghisa di eliminare l’umidità e applicare successivamente un leggero strato di olio alimentare.
Per quanto riguarda la pietra lavica se risulta sporca non va spazzolata ma messa in ammollo in acqua e sapone o aceto per sciogliere le sostanze oleose, mentre quando è deteriorata va sostituita con pietre nuove.
Infine Procedere alla pulizia della bacinella per la raccolta dei grassi, del bruciatore e delle parti interne, eliminando incrostazioni e residui di cibo. Per le parti in acciaio con incrostazioni o sporco difficile si può utilizzare alcool etilico denaturato oppure detergenti appositi con acqua calda da applicare con un panno e strofinare.
F.A.Q.
Perché acquistare una griglia in vetroceramica da banco?
Ecco alcuni vantaggi che otterrai se acquisti una griglia in vetroceramica da banco:
-La semplicità d’uso: la colleghi alla spina e, dopo un periodo di preriscaldamento, è pronta all’uso;
-Le dimensioni compatte che la rendono adatta a essere appoggiata sopra qualsiasi banco;
-La mancanza del fumo perché la griglia elettrica non emette fumo, ma solo il profumo della carne che stai cucinando;
-Il sapore delle pietanze resta inalterato.
